Ingredienti: 300 gr.riso al vapore (o Tre cereali) 3 wurstel medi 3 zucchine a piccoli dadini 3 pomodorini secchi pochi capperi ed olive 1 cipollotto pepe, sale, basilico, timo parmigiano a fettine insieme ad altro formaggio montano olio pangrattato abbrustolito 2 cucchiaini di senape poca panna mettere in padella il cipollotto tagliato, far imbiondire e […]
Primi piatti
Carbonara ultra verace (Nicky)
Ingredienti: 500 gr. Rigatoni 2 Cipolle di Tropea Marsala q.b. 100 gr. guanciale o pancetta Tuorli d’uova, 5 per quattro persone Sale Pepe prezzemolo parmigiano o pecorino Occorrono tre pentole In una far bollire la pasta salata Un secondo padellino per imbiondire la cipolla senza olio né burro, sfumare con marsala e mettere da parte […]
Gnocchi all’ortica granellati
dosi per 4/5 persone due buste di gnocchi alle ortiche (in vendita nei supermercati migliori) 150 gr passata di pomodoro al basilico panna 50 gr parmigiano 100 gr. e pecorino romano olio sale – poco zucchero granella di noci basilico, ev. peperoncino In padella mettere l’olio a scaldare, aggiungere il pomodoro e un poco di zucchero […]
Soupe à l’oignon, gratinée
Ingredienti: Ingredienti: cipolle 500 gr pane pasta dura a fette, abbrustolito emmenthal prezzemolo 1 cucch. o 2 di farina 60 gr burro 3 cucch. Porto rosso foglia di alloro parmigiano brodo di manzo o verdura (2 .litri circa) olio aromi (prezzemolo, origano, curcuma, aglio) sale e pepe Procedimento: In una padella alta mettere le cipolle […]