Ingredienti: 1 pasta brisée Ricotta fresca 300 gr Spinaci surgelati 500 gr. Gorgonzola 50 gr. Pangrattato pagnotta 50 gr. Caciocavallo 59 gr. 2 uova Latte q.b. 2 acciughe 1 panino ammollato nel latte 1 cucchiaio di fecola Poco origano e basilico Gherigli di noce (circa 12) Poco olio Sale e pepe Procedimento: Lessare gli spinaci […]
Ingredienti: 1 sfoglia rettangolare 400 gr ricotta 700 gr. spinaci freschi 3 uova 40 gr. parmigiano 1 tuorlo prezzemolo latte q.b. sale, pepe, olio vergine d’oliva Procedimento: Pulire gli spinaci e sciaquarli Metterli in padella con poco sale e far rinvenire per 5/6 min. Strizzarli Far rassodare le tre uova Metter nel mixer la ricotta, […]
Ingredienti: 1 sfoglia rettangolare 4 uova sode 250 ricotta 400 spinaci sbollentati (o erbette) 40 gr. parmigiano 20 gr. pecorino prezzemolo, zenzero sale, pepe ev. latte q.b. 2 tuorli d’uovo Procedimento per 1 Rollé: Far sbollentare gli spinaci in acqua salata Far rassodare le uova e sgusciarle Mettere nel mixer la ricotta, gli spinaci, il […]
Ingredienti: una base di pizza Ricotta di pecora 200 gr. gorgonzola 70 gr. 1 Philadelphia medio cavolo cappuccio 400 gr. sedano tre gambi 50 gr. farina prezzemolo abbondante 1 uovo 50 gr. burro sale, pepe, peperoncino s.q. paprika dolce, una spruzzata per la decorazione: 1 cavolfiore verde una manciata di melograno 12 olive taggiasche ev. […]
Ingredienti: 1 sfoglia 50 gr raspadura ( o asiago) 70 gr gorgonzola 100 gr mozzarella 70 gr. parmigiano 250 gr. spinaci in foglia 2 uova 40 gr. farina 100 gr. Pane grattuggiato sale pepe basilico, prezzemolo Procedimento: far sbollentare gli spinaci in acqua salata Mettere nel mixer i formaggi a pezzetti , le uova , […]
Ingredienti: un broccolo 2 uova parmigiano 50 gr. mozzarella 50 gr. pangrattato 4/5 cucchiai o quanto basta sale, pepe, zenzero aglio Procedimento: Cuocere in acqua salata il broccolo Tagliarlo in varie parti, eliminando il torsolo Sfilacciare la mozzarella Mettere nel mixer il broccolo, la mozzarella, il parmigiano , il pangrattato Aggiungere il basilico e l’aglio […]
Ingredienti:1 pasta brisée spinaci in foglia 400 gr. ricotta 250 gr. 1 uovo 2 uova sode 6 ovetti di quaglia parmigiano 50 gr. pangrattato saporito 5 cucchiai 5 filetti acciuga una decina di capperi mezzo bicchiere di latte prezzemolo abbondante 8 gherigli di noce sale, pepe Procedimento:Sbollentare gli spinaci (all’occorrenza usare gli spinaci surgelati)Rassodare 2 […]
Ingredienti: due caprini Mauri 8 fette di bresaola prezzemolo manciata sale, pepe olio d’oliva 3 pompelmi rosa Procedimento: mettere i caprini in una ciotola unire il prezzemolo olio d’oliva q.b. per emulsionare salare e pepare arrotolare le fette di bresaola e tagliarle a striscioline fini aggiungere alla ciotola sbucciare i pompelmi e tagliarli a dadini […]
Ingredienti: Una pagnotta Altamura o grano duro 2 uova 250 ricotta Un bicchierino olio 8 pomodori medi 1 cipolla di Tropea o dorata 2 gambi di sedano 1 cetriolo Una decina di olive al forno 2 filetti di acciuga Sale, pepe, basilico, paprika dolce, origano Procedimento:Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per […]
Ingredienti: una base di pizza rettangolare ( o anche una sfoglia)5 uova sode 2 zucchine 200 gr cavolo (o verza) 400 gr spinaci surgelati 1 Riccotta parmigiano per la salsina: olio, senape in grani, pepe, 2 acciughe 8 olive Prezzemolo Procedimento: Rassodare le uova Sbollentare gli spinaci con il sale Fare una salsina con olio d’oliva, senape in grani, pepe, due acciughe Stendere la base di pizza sulla […]