Ingredienti: 1 pasta brisée Ricotta fresca 300 gr Spinaci surgelati 500 gr. Gorgonzola 50 gr. Pangrattato pagnotta 50 gr. Caciocavallo 59 gr. 2 uova Latte q.b. 2 acciughe 1 panino ammollato nel latte 1 cucchiaio di fecola Poco origano e basilico Gherigli di noce (circa 12) Poco olio Sale e pepe Procedimento: Lessare gli spinaci […]
Ingredienti: 3 peperoni (giallo, rosso, verde) 1 pomodoro cuore di bue grande 3 carote 4 cipolle 1 porro prezzemolo abbondante rosmarino caciocavallo grattuggiato 150 gr. pangrattato 200 gr due mestoli di brodo olio vergine d’oliva aglio, sale, pepe Procedimento: lavare bene le verdure, poi tagliare a listerelle i peperoni , a tocchetti il pomodoro , […]
Ingredienti: una base di pizza Ricotta di pecora 200 gr. gorgonzola 70 gr. 1 Philadelphia medio cavolo cappuccio 400 gr. sedano tre gambi 50 gr. farina prezzemolo abbondante 1 uovo 50 gr. burro sale, pepe, peperoncino s.q. paprika dolce, una spruzzata per la decorazione: 1 cavolfiore verde una manciata di melograno 12 olive taggiasche ev. […]
Ingredienti: 250 gr spaghetti al nero di seppia 100 gr. ricotta vaccina sugo al salmone Biffi cipolla e aglio prezzemolo pangrattato olio sale, pepe peperoncino Procedimento: In padella far soffriggere mezza cipolla e 2 spicchi di aglio in tre cucchiai di olio d’oliva. Miscelare la ricotta col sugo di salmone, unirvi il prezzemolo, sale, pepe […]
Ingredienti: 1 sfoglia 50 gr raspadura ( o asiago) 70 gr gorgonzola 100 gr mozzarella 70 gr. parmigiano 250 gr. spinaci in foglia 2 uova 40 gr. farina 100 gr. Pane grattuggiato sale pepe basilico, prezzemolo Procedimento: far sbollentare gli spinaci in acqua salata Mettere nel mixer i formaggi a pezzetti , le uova , […]
Ingredienti: un broccolo medio 8 fette di Parmareggio rosmarino paprika dolce sale, pepe olio pangrattato Procedimento: lavare il broccolo e ricavarne dei tocchetti cospargere di rosmarino e uno spicchio d’aglio cuocere al vapore (MO) per 7′ a 800 imburrare una teglia quadrata posizionare i tocchetti nella teglia cospargere la paprika dolce coprire con le fette […]
Ingredienti: 5 patate medie lessate mezza busta di formaggi a strisce (scamorza, mozzarella, esigo per es.) 6 uova mezzo bicchiere di latte 4 fette di pancarrè tostato burro prezzemolo rosmarino, un pizzico di origano mezzo bicchiere di brodo un filo di Olio d’oliva vergine Procedimento: Imburrare una teglia rettangolare media Posizionare le fette di pane […]
Ingredienti: un broccolo 2 uova parmigiano 50 gr. mozzarella 50 gr. pangrattato 4/5 cucchiai o quanto basta sale, pepe, zenzero aglio Procedimento: Cuocere in acqua salata il broccolo Tagliarlo in varie parti, eliminando il torsolo Sfilacciare la mozzarella Mettere nel mixer il broccolo, la mozzarella, il parmigiano , il pangrattato Aggiungere il basilico e l’aglio […]
Ingredienti:1 pasta brisée spinaci in foglia 400 gr. ricotta 250 gr. 1 uovo 2 uova sode 6 ovetti di quaglia parmigiano 50 gr. pangrattato saporito 5 cucchiai 5 filetti acciuga una decina di capperi mezzo bicchiere di latte prezzemolo abbondante 8 gherigli di noce sale, pepe Procedimento:Sbollentare gli spinaci (all’occorrenza usare gli spinaci surgelati)Rassodare 2 […]
Ingredienti: verza 800 gr. 4 patate medie 1 porro salvia olio sale, pepe 1 scamorza media 500 l acqua Procedimento: togliere il torsolo alla verza, tagliare in pezzo piccoli e affettaresbucciare le patate e tagliarle a rondelle sottili affettare finemente il porro grattugiare o sbriciolare finemente il formaggio. Mettere in una pentola capace (che possa […]