Ingredienti: (circa 20 polpette) Trita di vitello 500gr. 2 uova 2 limoni pangrattato 150 gr. caciocavallo 100 gr. prezzemolo latte un bicchiere olio sale, pepe Procedimento: Mettete nel mixer il trio di vitello Aggiungete 2 uova e mezzo limone spremuto, salate e pepate Azionate qualche minuto Aggiungete il pangrattato e il caciocavallo tritato Unite il […]
Ingredienti: un broccolo 2 uova parmigiano 50 gr. mozzarella 50 gr. pangrattato 4/5 cucchiai o quanto basta sale, pepe, zenzero aglio Procedimento: Cuocere in acqua salata il broccolo Tagliarlo in varie parti, eliminando il torsolo Sfilacciare la mozzarella Mettere nel mixer il broccolo, la mozzarella, il parmigiano , il pangrattato Aggiungere il basilico e l’aglio […]
Ingredienti: due caprini Mauri 8 fette di bresaola prezzemolo manciata sale, pepe olio d’oliva 3 pompelmi rosa Procedimento: mettere i caprini in una ciotola unire il prezzemolo olio d’oliva q.b. per emulsionare salare e pepare arrotolare le fette di bresaola e tagliarle a striscioline fini aggiungere alla ciotola sbucciare i pompelmi e tagliarli a dadini […]
Ingredienti: • Una pagnotta integrale grano duro • Un vasetto di salsa di olive nere • 12 olive verdi denocciolate •1 uovo •100 gr. ricotta • 50 gr. burro • Un bicchierino di olio • Sale, pepe, • Acqua s.q. Procedimento: Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire Tagliare finemente le […]
Ingredienti: 250 gr. pane raffermo ( o, meglio, 1 pagnotta di pane integrale)1 Fiorello ( o mascarpone) 2 uova 150 gr. noci 50 gr. burro latte 1 cucchiaino di zucchero sale Procedimento: Fare a tocchetti il pane e mettere a tostare in forno per 8′ circa Tritare il pane nel mixer, insieme al sale, zucchero […]
Ingredienti: Una pagnotta Altamura o grano duro 2 uova 250 ricotta Un bicchierino olio 8 pomodori medi 1 cipolla di Tropea o dorata 2 gambi di sedano 1 cetriolo Una decina di olive al forno 2 filetti di acciuga Sale, pepe, basilico, paprika dolce, origano Procedimento:Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per […]
Ingredienti:una confezione Pizza rettangolaremozzarella Brimi una busta (150 gr.)70 gr Briezucchine 3sedano 4 gambi4 filetti di acciuga1 uovo1 patata mediauna manciata di pinolipochi capperipaprika dolce 1 cucchiaioolio 1 bicchierinosaleprezzemolo, basilico Procedimento:srotolare la pizza e metterla in una teglia quadrataspennellarla con poco olio far cuocere una patatarosolare un poco i pinoli (anche in MO) Mettere nel […]
Castagne già cotte (normalmente nel vino) 300 grZucchero 70 grUvette 30 gr.Anacardi 20 grNoce 30 grLatte 350 clOlio un bicchierinoRosmarino Mischiare le castagne con un cucchiaio di legno, o con le mani, per spezzettarle bene.In una ciotola aggiungere alle castagne lo zucchero e l’olioUnire poi il latte e gli altri ingredienti. Mescolare per qualche. minuto […]
Ingredienti:1 sfoglia di pizza rettangolare1 Riccotta 1 zucchina medio/grandepangrattato tre cucchiaiparmigiano10 olive 1 panino intriso nel latte2 uova50 gr pancetta dolce tostataolio un cucchiaiosale (poco), pepe, prezzemolo. Procedimento:Nel MO tostare per 3’ i pezzettini di pancetta Tagliare a tocchetti le zucchine, sbriciolare la ricotta e mettere nel mixerinsieme al pangrattato e due cucchiai di olio, poco saleInserire […]
