Ingredienti:
250 gr. pane raffermo ( o, meglio, 1 pagnotta di pane integrale)
1 Fiorello ( o mascarpone)
2 uova
150 gr. noci
50 gr. burro
latte
1 cucchiaino di zucchero
sale
Procedimento:
Fare a tocchetti il pane e mettere a tostare in forno per 8′ circa
Tritare il pane nel mixer, insieme al sale, zucchero e le noci
Aggiungere il burro (ammorbidito), il formaggio e le uova
Miscelare e all’occorrenza aggiungere del latte
Togliere dal mixer e mettere il composto su una carta da forno, dando la forma voluta. In alternativa mettere il composto in una teglia da plumcake
Sulla superficie posizionare dei gherigli di noce
Infornare a 200° per 40′ ( controllare la cottura).
Far raffreddare e affettare il panetto a strisce di 3 cm. circa
Adagiare le strisce su una leccarda munita di cartaforno e affettarle per ricavare dei biscottini rettangolari
Ecco preparati i nostro Crocchetti alle noci che andranno in forno (170/180°) per almeno 10′, o sintanto che risultino ben dorati e croccanti.
Ottimi per aperitivi, o accompagnamenti a formaggio, salumi ecc..