Ingredienti:
Una pagnotta integrale grano duro
250 gr. noci
Due manciate di uvette
2 uova
250 gr. fiorello
50 gr. burro
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di Brandy o marsala secco
Procedimento:
Tagliare a tocchetti la pagnotta e passarla in forno per abbrustolire
Mettere in acqua calda le noci e lasciarle una mezz’ora, idem per le uvette aggiungendo il brandy o il marsala
Ammorbidire il burro
Mettere nel mixer il pane, il sale, lo zucchero, il burro e tritare grossolanamente.
Aggiungere il formaggio e le uova
Miscelare per ottenere un impasto di una certa consistenza
Cuocere a 180° per 40/45 min. sin quando la crosta sia croccante.
Si accompagna bene per un fine pasto con pesche affettate (ma anche fragole, macedonia, frutta sciroppata
O anche per aperitivi con salumi