100 gr prosciutto crudo Ingredienti: 8 patate medie 100 gr prosciutto crudo Speck, confezione di sticks Mozzarella 150 gr gorgonzola 40 gr o scamorza parmigiano 3 uova Rosmarino in polvere o tritato Pangrattato Burro 80 gr. 16 olive nere al forno o carciofini Olio Sale, Pepe, Aglio Procedimento: lavare e sbucciare le patate, passarle nella […]
ingredienti: 200 gr pennette 4 filetti di orata prezzemolo, timo 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano pepe in grani olio d’oliva sale Procedimento: Fare un brodo con cipolla, sedano e carota Portare a bollore il pesce Mettere da parte Cuocere le pennette (8′) in acqua e sale In una padella capiente fare un […]
Ingredienti: 160 gr orzo (precotto) 1 avocado 1 cipollato 200 gr. gamberetti una decina di olive taggiasche o verdi dolci limone prezzemolo paprika aglio sale, olio d’oliva Procedimento: Mettere a bollire in acqua salata l’orzo (c.ca 18′) In una padella con un filo d’olio, mettere il cipollato affettato e uno spicchio d’aglio. Lasciar imbiondire e […]
Ingredienti:Polenta taragna fredda (avanzata) funghi porciniolioburroGalbanino a fettePomodorini secchicertosa o formaggio spalmabileprezzemoloaglio in polveregambo di sedano sale, pepe Procedimento:preparazione in due tempia) tagliare a rombi la polenta, altezza circa 1 cm. spennellare con burro, aggiungere mezza fetta di galbaninoin una ciotola mettere tre cucchiai di certosa. sminuzzare i pomodorini secchi e aggiungerli formando una crema.Metterla […]
Ingredienti: orzo, farro, riso, fregula sarda in egual misura 400 gr. un litro e mezzo di brodo vegetale 70 gr. speck a listerelle prezzemolo, zenzero per le verdure:2 peperoni 1 pomodoro sangue di bue 10 pomodorini datterini mezza verza piccola 3 gambi di sedano affettati e congelati 3 zucchine a tocchetti congelate passata di pomodoro […]
Ingredienti: 600 gr. petto di tacchino tagliato a tocchetti farina 100 gr. pancetta dolce a fette cipollotto aglio burro 50 gr. olio (3 cucchiai) latte , un paio di bicchieri brodo, circa mezzo litro fecola soja ev salsa Bbq (da aggiungere a fine cottura, nel caso si prediliga l’agrodolce) Procedimento: prendere una ciotola capiente e […]