Ingredienti:
Polenta taragna fredda (avanzata)
funghi porcini
olio
burro
Galbanino a fette
Pomodorini secchi
certosa o formaggio spalmabile
prezzemolo
aglio in polvere
gambo di sedano
sale, pepe
Procedimento:
preparazione in due tempi
a) tagliare a rombi la polenta, altezza circa 1 cm.
spennellare con burro, aggiungere mezza fetta di galbanino
in una ciotola mettere tre cucchiai di certosa. sminuzzare i pomodorini secchi e aggiungerli formando una crema.
Metterla sulle fette di polenta e infornare su una teglia, a 180° per 4/5 minuti.
b) tagliare a fettine e a cubetti i porcini (se surgelati affettarli quando sono ancora un pò gelati) . Asciugarli con carta cucina.
Adagiarli in una padella con olio caldo e cospargere con abbondantissimo prezzemolo.
Unire sale, pepe, un tocchetto di sedano, aglio q.b.
Cuocere per 10′ a fuoco vivace.
Coprire e lasciare in padella prima di servire, aggiustandoli tra le fette di polenta
Gustosissimi! Buon Appetito