Castagne già cotte (normalmente nel vino) 300 grZucchero 70 grUvette 30 gr.Anacardi 20 grNoce 30 grLatte 350 clOlio un bicchierinoRosmarino Mischiare le castagne con un cucchiaio di legno, o con le mani, per spezzettarle bene.In una ciotola aggiungere alle castagne lo zucchero e l’olioUnire poi il latte e gli altri ingredienti. Mescolare per qualche. minuto […]
300 gr tagliatelle all’uovo Speck a dadini Funghi porcini affettati ( se congelati, 100 gr) Castagne precotte (1 busta, circa 100 gr.) Cipollotto Prezzemolo Parmigiano Olio Sale, pepe Mettere a cuocere (5’) le tagliatelle in acqua salata In una padella (meglio un Wok) far rosolare l’olio con il cipollotto e lo speck a dadini Aggiungere […]
INGREDIENTI Pasta sfoglia o brisé Spinaci, 200gr. Ricotta 100 gr Parmigiano 20gr. Pancetta a dadini 20gr sale e pepe qb e poco latte PROCEDIMENTO Tagliare la sfoglia a listarelle circa due cm. e avvolgerla intorno ad un cono (comprato su amazon) spennellare i coni con il latte e metterli in forno a 190°x 10 min. […]
Ingredienti: una cipollona rossa di Acquaviva pangrattato Pecorino o grana Prezzemolo ev. origano poco aglio e pepe olio, sale Procedimento: tagliare a rondelle non finissime la cipollona sbollettarle x 5-10 minuti (anche in MO) toglierle e cospargere con poco olio e sale coprire con abbondante panatura così preparata: pangrattato (meglio se fatto con pane secco), […]
Ingredienti: 2 uova 50 gr. zucchero 50 gr. farina setacciata Pizzico di sale Procedimento: Montare a neve l’albume con pizzico di sale e lo zucchero Aggiungere i due tuorli Poi, a pioggia la farina Prendere un sac a poche e posizionare sulla teglia i biscotti nella forma voluta Cospargere i biscotti con zucchero al velo e poi con zucchero […]
Ingredienti:6 uova8 fiori di zuccalatteparmigianosale, pepe Procedimento:In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e parmigianoAggiungere mezzo bicchiere di latteRiversare in una pirofila o teglia e immergere i fiori di zucca posizionandoli. Infornare per 10′ a 180°