Ingredienti: Farina di mandorle 250 gr. Zucchero 150 gr. Uova 4 Burro. 70 Cioccolato fondente 150 Olio un pizzico di sale Zucchero al velo Procedimento: Mettere in una ciotola la farina di mandorle Sbattere i 4 tuorli con lo zucchero per ottenere una bella crema Montare a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale […]
Ingredienti: 1 Patata grande parmigiano a fette 6 circa salvia burro sale, pepe, olio Procedimento: lavare la patata pulendo bene la buccia metterla bagnata in fornetto air Fry (o forno aereato) Cuocere 10′ circa a 200° Togliere dal forno, lasciar intiepidire Tagliare delle fette abbastanza spesse, avendo cura di non arrivare alla base. Se del […]
Ingredienti: Farina 450 Lievito madre o 25 gr. di lievito di birra 250 Latte 2 cucchiaini zucchero Poco sale 30 ml olio Spinaci 3 etti (anche surgelati, ben strizzati e cotti al mo per 7′)Formaggio semiduro 100 gr.Tuorlo uova x spennellare Basilico Procedimento: In una ciotola mettere il latte, il lievito, la farina, lo zucchero, […]
Ingredienti:250 gr. riso rosso150 gr di toma semidura (o un formaggio filante e saporito)burroolio d’olivasaleprezzemolo, basilico Procedimento: Cuocere il riso in acqua salata per 15′scolare bene e lasciarne a parte tre cucchiai. Metterlo in una teglia a ciambella, ben spennellata d’olio e cosparsa di pangrattato., Premere bene Aggiungere tocchetti di toma e qualche fiocchetto di […]
Crema d’arancia Ingredienti: arance, succo 500 cl 150 gr. zucchero 40 gr. burro 100 fecola o s.q. Procedimento: In una ciotola aggiungere al succo di arancia lo zucchero e sbattere per un minuto circa Unire il burro ammorbidito e incorporare bene Versare a pioggia la fecola necessaria e mescolare bene in un pentolino cuocere a […]
Ingredienti: Risotto già pronto fontina o mozzarella prezzemolo pangrattato un uovo farina sale pepeparmigiano olio zucchine Procedimento: Prendere un cucchiaiata di risotto e formare una palla inserire un abbondante pezzetto di formaggio Fare una pastella liquida con uovo, farina, acqua e sale Immergere la palla di riso Rigirarla bene nel pangrattato e parmigiano Lasciar riposare […]
Ingredienti: 1 fetta di pan carré morbido integrale 1 piccola zucchina 2 pomodori datterini 2 olive tagliate finemente formaggio spalmabile, ev caprino olio burrosale, pepe basilicoev. glassa di aceto balsamico (cono di metallo) Procedimento: Premere sul conetto di metallo il pancarrè (senza crosta e ben imburrato) e farlo aderire bene Mettere nel fornetto per 4′ […]
Ingredienti: 8 cuori di insalata belga 8 fette di prosciutto crudo prezzemolo parmigiano olio saleglassa di aceto Procedimento:lavare l’insalata e condire con olio e poco sale avvolgere la metà di ogni cespo con una fetta di prosciutto appoggiare i cespi su una teglia e cospargere con il prezzemolo e abbondante parmigiano Cuocere in forno a […]
Ingredienti:carne manzo e vitello trita 800 gr. carote, sedano cipolla tritate e from i vari (prezzemolo, origano, ecc…a scelta) patate formaggio fontina o anche provolone olio, sale e pepe Pangrattato Parmigiano Procedimento: Mettere in pentola le verdure e aromi in acqua salata a bollore aggiungere la carne e lasciar cuocere 1ora e mezza circa scolare […]
