Ingredienti:
250 gr. riso rosso
150 gr di toma semidura (o un formaggio filante e saporito)
burro
olio d’oliva
sale
prezzemolo, basilico
Procedimento:
Cuocere il riso in acqua salata per 15′
scolare bene e lasciarne a parte tre cucchiai.
Metterlo in una teglia a ciambella, ben spennellata d’olio e cosparsa di pangrattato., Premere bene
Aggiungere tocchetti di toma e qualche fiocchetto di burro. Aggiungere il prezzemolo.
Infornare a 180° per 10′
Rovesciare la ciambella in una teglia adatta ad essere portata in tavola e posizionare al centro una fetta di toma (2 cm. circa).
Prima di servire mettere la teglia di portata in forno già caldo pochi minuti per rendere rosolato il formaggio al centro. Guarnire con foglie di basilico