Ingredienti:
1 sfoglia
50 gr raspadura ( o asiago)
70 gr gorgonzola
100 gr mozzarella
70 gr. parmigiano
250 gr. spinaci in foglia
2 uova
40 gr. farina
100 gr. Pane grattuggiato
sale
pepe
basilico, prezzemolo
Procedimento:
far sbollentare gli spinaci in acqua salata
Mettere nel mixer i formaggi a pezzetti , le uova , gli spinaci e cominciare a tritare.
Aggiungere il pane grattugiato e la farina, sale, pepe basilico e prezzemolo:
Tritare sino alla consistenza voluta.
mettere in una teglia di 20 cm, o rettangolare metà della sfoglia con la sua carta forno. Ricordarsi di punzecchiare la sfoglia per non farla gonfiare.
Versare tutto il composto e ricoprire con l’altra metà della sfoglia.
Spennellare con tuorlo d’uovo o con latte e mettere in forno preriscaldato.
Cuocere a 180° per 30′ circa, poi ev coprire con carta stagnola per evitare di bruciare e proseguire la cottura per altri 10′.
Si può servire tiepida o anche fredda.