Ingredienti:2 mele Pink Lady1 pera Abate4 clementinecannella4 chiodi di garofano6 dl. succo di mela1 dl. Grand Marnier Tagliare a pezzi la frutta , aggiungere gli altri ingredienti e mettere in frigo sino al momento di servire. Versare in una boule o in una brocca di vetro o cristallo aggiungendo solo all’ultimo una bottiglia di prosecco […]
Ingredienti:1 filetto di salmone, 800 gr. pistacchi, 80 gr. parmigiano, 40 gr. 1 grossa barbabietola cotta al vapore pepe in granisaleolio per il contornoCavolini di bruxelles scottati in padella con peperoncino, aglio e aggiustata di sale Procedimento:Frullare la barbabietola con il pepe. Scottare i pistacchi e togliere la pellicina. Tritarli con 3 cucchiai di parmigiano, […]
Vecchia ricetta di un amico avvocato napoletano, 1953 Ingredienti: 12 filetti di sogliole (4 sogliole) 1 cipolla bianca olio vino bianco brodetto di pesce (fatto con gli avanzi delle sogliole) alloro, carota, prezzemolo) succo di un limone 3 patate sale e pepe Procedimento: dividere in quattro filetti le sogliole, infarinarle e arrotolarle Rosolarle nell’olio, quando […]
Delicatezze del mare, ricetta di mamma, per 4 persone Ingredienti: 12 scamponi sgusciati Pasta farfalle, 300 gr. 4 o 5 porri burro, 30 gr. ½ bicchiere di vino bianco prezzemolo fresco tritato foglietti di basilico qualche rametto di timo parmigiano panna fresca, 50 gr. uno spicco di aglio fresco sale, pepe Procedimento:Cuocere le farfalle in […]
Ricetta di Bruna – per 6 persone Ingredienti:6 medaglioni di filetto di manzo ½ kg di acini di uva rosée mezzo bicchierino di vino bianco mezzo bicchierino di grappaolio e poco burro6 foglie di vite Procedimento:In padella mettere olio e burro, Cuocere a fuoco vivo i filetti, 6 min. per parte e tenere in caldo […]
Ricetta di mamma Como, 30.giugno.1988 Ingredienti: un coniglio novello rosmarino due spicchi di aglio, una cipolla olio di oliva, poco burro olive nere nostrane vino bianco secco Procedimento: Tagliare, lavare il coniglio rosolando in mezzo bicchiere di olio e un pezzetto burro. Mettere l’aglio che poi verrà tolto e un poco di rosmarino. Rosolare bene […]
Ricetta di Manu 4.9.2000 Ingredienti: 3 acciughe 80 gr. burro gr.80 olive snocciolate rosmarino timo prezzemolo 4 foglie di salvia origano 2 cucchiaini di capperi Panna o crème franche Procedimento: Sciogliere in un pentolino 3 acciughe in 80 gr. di burroAggiungere gr.80 di olive denocciolate tagliate in tre pezzi . Frullare o tritare finissimo un […]