due confezioni brisée 1 kg pesche pelate a tocchetti zucchero di canna 50 gr succo di mezzo limone e spumante (un bicchiere) crema di vaniglia (crema Elena) o in alternativa una crema fatta con 1 uovo, latte e zucchero ben miscelato. amaretti tritati granella noci o nocciola ev burro 30 gr a piccoli tocchetti frumina […]
Autore: Gisella
Cocktail Antichi Aromi
Ingredienti: Rosso Antico 1 lt. Succo di frutti rossi o melograno 1 lt. e mezzoDue arancie spremute1 arancia affettata fine 10 gocce Tabasco 2 cucchiai di sciroppo di menta Fettine di arancio e foglioline di menta Ev. frutti di melograno. Acqua frizzante qb.Zucchero Ghiaccio Procedimento: versare in una grande coppa di vetro o cristallo 1 […]
Fagottini saporiti alla salvia
Ingredienti: 800 gr. carpaccio di manzo o vitello8/10 sottilette di parmigiano (o le classiche) foglie di salvia tritate, polverizzate q.b. sale burro brodo mezzo limone panna (qualche cucchiaio) farina o fecola (qualche cucchiaio) Procedimento: prendere le fettine di carpaccio e infarinarle. tagliare a striscioline le sottilette mettere su ciascuna fettina un poco di salvia e […]
Bocconcini di Tacchino all’ananas e mandorle
Ingredienti: 500 gr tacchino a tocchetti piccoli 10 fette di ananas in scatola 150 di mandorle lamellate burro 50 gr.curcuma, timo sale, pepe succo di limone o mezzo bicchiere di vino bianco farina brodo q.b. Procedimento: Infarinare il tacchino Mettere in padella il burro e far rosolare le mandorle. Aggiungere 8 fette di ananas tagliate […]
Stufato dell’orto
Ingredienti:3 peperoni gialli / verdi 2 pomodori cuor di bue 8 datterini 5 gambi di sedano 1 o 2 zucchine 1 cipolla Una manciata di capperi Salsa di pomodoro Panna Brodo 1 lt. circa Aromi vari (curcuma, basilico, prezzemolo, timo) Farina due cucchiai Olio Pepe, sale, salsa di Soya o Liebig Procedimento: Affettare finemente la […]
Sfogliette Strudel
ingredienti: una sfoglia un vasetto di salsa di mele due mele (renette o pink) uvette noci tritate e pinolirum o grand marnier zucchero di canna un tuorlo d’uovo Procedimento: stendere su una teglia la sfoglia in verticale cospargere con lo zucchero di canna mettere la salsa di mela solo sulla metà inferiore tagliare a fettine […]
Millefoglie NINA fragole
per il primo compleanno di Nina – 6 luglio 2020 Ingredienti:una scatola di Crema Elena (o 500 gr crema chantilly)80gr. panna2 cestini di fragole (300 gr.)zucchero3 sfoglie zuccherate rettangolari (si trovano ottime nei supermercati) Procedimento:Versare in una ciotola la Crema Elena e mescolare bene. Aggiungere la panna e miscelare delicatamentePulire le fragole e metterne da […]
Rinnovamento(!): Riso in ciambella
Avete un bel risotto avanzato? (allo zafferano, al pomodoro per es.) Ingredienti:Risotto (3 persone) formaggio saporito semi duro 100 gr. (provolone, fontina, scamorza, pecorino) speck a dadini (o pancetta) 100 gr. prezzemolo parmigiano sale, pepe, olio pangrattato curcuma, timo 2 Pomodori secchi per il contorno: 200 gr. piselli (anche congelati) prosciutto cotto a dadini un […]
Rinnovamento(!): frittata di pasta fine
Ingredienti:200 gr. capelli d’angelo o taglierini già cotti, avanzati, conditi con burro e parmigiano 1 passata di pomodoro e basilico, piccola 2 cipollotti 2 uova parmigiano olio timo 8 capperi 12 olive tagliate in tre sale, pepe, ev poco peperoncino Procedimento:mettere in una padella non molto grande 3 cucchiai di olio col cipollotto ben tritato […]
Tris lattuga, patate e porri
Ingredienti:Lattuga fr. 600Porro gr. 50Scalogno gr.20Patate dr.200Brodo vegetale lt.1,5Sale, pepe, prezzemolo, timo Procedimento:Tritare il porro e lo scalognoRosolare in poco olioUnire le patate tagliate a tocchetti, rosolare un poco Unire la lattuga tagliata a striscioline.Salare. Aggiungere il brodo e cuocere per 30′ circa.Frullare ed aggiustare di sale e pepe. Spolverare con parmigiano e servire calda […]