Ingredienti:carne manzo e vitello trita 800 gr. carote, sedano cipolla tritate e from i vari (prezzemolo, origano, ecc…a scelta) patate formaggio fontina o anche provolone olio, sale e pepe Pangrattato Parmigiano Procedimento: Mettere in pentola le verdure e aromi in acqua salata a bollore aggiungere la carne e lasciar cuocere 1ora e mezza circa scolare […]
Ricetta di Nonna Ciccia 19.2.89 Ingredienti: 600 gr fesa sottile o di lonza 2 fette prosciutto crudo tagliato spesso 150 gr burro 2 cucchiaini di farina 1 ciuffo di prezzemolo succo di limone sale Procedimento: Infarinare le fettine In un tegame far sciogliere il burro e mettervi il prosciutto tagliato a listerelle. aggiungere la carne, […]
Ricetta di nonna Ciccia- 6/3/94 Ingredienti: 1 pollo 250 gr. di prugne 50 gr. i mandorle 1 cipolla 80 gr. di burro 3 cucchiai di olio sale, pepe Procedimento: Tagliare il pollo a pezzi, far rinvenire le prugne in acqua tiepida. scolarle bene e togliere il nocciolo Tostare le mandorle in forno a 180° quindi […]
Ingredienti 3 mini filetti un po’ alti, ben sgrassati 1 sfoglia integrale per la base Per il Ripieno: tre ipotesi Spinaci e base di senape/mayonese Prosciutto crudo o speck e base di salsa Braten base di Patè di fegato e bacon 2 uova per spennellare brandy sale pepe ev. aromi-salvia, basilico aglio procedimento: tagliare la […]
Ingredienti:800 Carne tritata, mezzo suino- mezzo vitello3 uovapane secco intriso nel latte, molto morbido*sale, pepepangrattatoprezzemoloaromi varibacon Qparmigianofarinaev qualche zucchinabrandy per la salsa: 2 cucchiai senape4 cucchiai ketchup3 cucchiai zucchero canna o preferibilmente mieleev. tabasco procedimento: miscelare nella planetaria la carne, uova, pane ammorbidito nel latte, sale, prezzemolo, pangrattato, aromi vari, parmigiano.Fare un salamotto , spennellarlo […]
Ingredienti1 Pasta brisée 1 RicottaMortadella a pezzettiProsciutto crudo a pezzetti ( o altro salume, ev, wurstel)Altri tipi di formaggio (gorgonzola, emmental ecc…)OliveSalsa di olive o pestoMayoneseSale aromatico, basilico, zenzero, paprika, pepeFoglie di insalata belga per decorareLatte per spennellare o tuorlo d’uovo Procedimento : Srotolare la brisée, Spennellare col pesto o salsa di olive Miscelare tutti gli […]
