Ingredienti:
1 pasta brisée
Ricotta fresca 300 gr
Spinaci surgelati 500 gr.
Gorgonzola 50 gr.
Pangrattato pagnotta 50 gr.
Caciocavallo 59 gr.
2 uova
Latte q.b.
2 acciughe
1 panino ammollato nel latte
1 cucchiaio di fecola
Poco origano e basilico
Gherigli di noce (circa 12)
Poco olio
Sale e pepe
Procedimento:
Lessare gli spinaci (8 min. in microonde)
Mettere in un custer la ricotta, il gorgonzola, gli spinaci, il pangrattato il caciocavallo, le acciughe, olio, sale e pepe
Azionare per pochi minuti.
Completare inserendo il pane ammollato nel latte, la fecola, origano e basilico
Assaggiare e aggiustare la sapidità
Mettere in una teglia tonda imburrata (28 cm) la pasta brisée e rovesciare il composto, livellare e decorare con i gherigli di noce.
Spennellare con un poco di latte la cornice formata dalla pasta brisée
Infornare in forno caldo statico, a 180° per 40’.
Alzare la temperatura a 200° con modalità Grill e completare in 5’ circa
Controllare quest’ultima fase. Ogni forno è diverso.
Servire a temperatura ambiente