Ingredienti:
- 300 gr.riso al vapore (o Tre cereali)
- 3 wurstel medi
- 3 zucchine a piccoli dadini
- 3 pomodorini secchi
- pochi capperi ed olive
- 1 cipollotto
- pepe, sale, basilico, timo
- parmigiano a fettine insieme ad altro formaggio montano
- olio
- pangrattato abbrustolito
- 2 cucchiaini di senape
- poca panna
mettere in padella il cipollotto tagliato, far imbiondire e far saltare le zucchine
aggiungere il pangrattato, i würstel, i pomodorini tagliati, i capperi, ev. olive
sciogliere la senape con la panna (moderatamente) e unire il tutto
regolare di aromi , sale e pepe
cuocere il riso con sale, aggiungerlo agli ingredienti e spadellare qualche minuto
cospargere una pirofila oliata (o in una teglia ciambella) con una base di pangrattato e aromi
versarvi il tutto, coprire con pangrattato, spezie e formaggio grattugiato, pecorino o parmigiano e compattare bene.
infornare per 25 min a 180°
servire semifreddo.