Ingredienti:
500 gr tacchino a tocchetti piccoli
10 fette di ananas in scatola
150 di mandorle lamellate
burro 50 gr.
curcuma, timo
sale, pepe
succo di limone o mezzo bicchiere di vino bianco
farina
brodo q.b.
Procedimento:
Infarinare il tacchino
Mettere in padella il burro e far rosolare le mandorle.
Aggiungere 8 fette di ananas tagliate a spicchi piccoli.
Dopo qualche minuto unire la carne e lasciar rosolare finché prende un bel colore.
Cospargere con la curcuma, il timo, sale e pepe
Far evaporare con il limone o il vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo via via il brodo (c.ca 15 min.) e completare con due cucchiai di farina per addensare il sugo. Controllare la consistenza della carne prima di spegnere. Mettere l carne in una ciotola senza togliere dalla padella parte del sugo. Far rosolare qualche minuto nel sugo le fette di ananas rimaste.
Impiattare con la carne, guarnita con le fette di ananas intere e qualche mandorla intera.
Accompagnare con riso al vapore o ev. un puré di patate.