Ingredienti:
Risotto già pronto
fontina o mozzarella
prezzemolo
pangrattato
un uovo
farina
sale
pepe
parmigiano
olio
zucchine
Procedimento:
Prendere un cucchiaiata di risotto e formare una palla
inserire un abbondante pezzetto di formaggio
Fare una pastella liquida con uovo, farina, acqua e sale
Immergere la palla di riso
Rigirarla bene nel pangrattato e parmigiano
Lasciar riposare in frigo per 15′
Spruzzare poco olio.
Mettere in forno preriscaldato a 190° per 10′.
Ovviamente si possono anche friggere, certo meno dietetiche!