- Ingredienti: (dosi per 6 persone)
- pasta, ditalini 400 gr.
- 2 trote affumicate
- crème franche, 1 vasetto
200 gr. di ricotta (oppure panna, limone, ricotta) - parmigiano grattugiato
- mandorle
limone
sale, olio, prezzemolo o timo.
Procedimento:
Lessare la pasta per 15′ min in acqua salata.
Lavorare il formaggio e panna con pepe e poco sale.
Spezzettare una trota e fare a filetti l’altra.
In un padellino mettere due cucchiai di olio, tostare poco le mandorle (alcune lamellate) e salare leggermente.
In una ciotola mescolare i ditalini con la crema e la trota spezzettata.
Mettere in una pirofila la pasta così condita e unirvi le mandorle.
Guarnire i lati della pirofila con i filettino della seconda trota e sottilissime fettine di limone.
Aggiungere un po’ di prezzemolo o di timo.
Spolverare con il parmigiano. Servire tiepido