Ingredienti:
Pollo allo spiedo (in alternativa pollo arrosto) freddo
fagiolini
carote
una busta di gelatina
un paio di gocce di limone ( o, volendo di Porto)
½ litro di acqua
Procedimento:
Far bollire appena l’acqua, spegnere e miscelare la gelatina e il limone
Tagliare i fagiolini in tre e le carote a rondelle non troppo fini
Far cuocere in acqua salata le verdure (o al vapore), alla consistenza voluta
Disossare il pollo e tagliarlo a tocchetti non molto alti
Prendere una pirofila e versarvi una base di gelatina. Lasciar raffreddare per 15′
Stendervi sopra un primo strato di pollo completato con i fagiolini e le carote.
Versare altra gelatina e proseguire con pollo e verdure, così sino alla fine degli ingredienti.
Ultimare con la gelatina.
Mettere in frigo per almeno tre ore prima di servirlo