- 300 g Bocconcini di tacchino (non petto)
- 100 g. bocconcini di pollo
- 150 salsiccia luganega
- 300 g Patate
- q.b. basilico, prezzemolo, rosmarino, aglio
- 2 porri medi
- mezza scatola di passata Mutti
- 100 g Pomodorini datterini
- q.b. Sale, pepe
- 50 ml Olio extravergine d’oliva
- 70 ml Vino bianco secco
- Brodo tre quarti di litro
- farina q.b.
Preparazione
- Lavate le patate, e tagliatele a tocchetti. Pulite i bocconcini di tacchino e di pollo, tagliandoli poi a dadini.
- sbriciolare la salsiccia a pezzetti
- All’interno di una pentola fate rosolare l’olio, il porro, l’aglio e gli aromi (basilico, prezzemolo, rosmarino ev. origano), poi aggiungete le carni.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Lasciate rosolare per qualche minuto mescolando, poi sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere senza coperchio per circa 15 minuti e versate un bicchiere di brodo.
- nel frattempo mettere a cuocere in forno i tocchetti di patate (lavate ma non sbucciate) con poco sale, per 15′ circa a fuoco alto.
- Nella pentola aggiungete quindi le patate e i pomodorini. Mescolate e portate a bollore aggiungendo via via il resto del brodo.
- Proseguite la cottura per altri 25 minuti circa a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
- Alla fine aggiungere un paio di cucchiai di farina o di maizena, per condensare il sugo.
- Lasciar riposare e servire con del riso al dente o pasta corta (gnocchetti sardi, orecchiette, fusilli)
N.B.= in verità si presta benissimo anche col couscous o la fregula…..