Ingredienti:
una sfoglia di semi
mozzarella 250 gr.
peperoni verdi e rossi
sedano
scarola150 gr.
pomodoro perino
basilico
sale, pepe
olio
soya
Procedimento:
Mettere la sfoglia in una teglia 28 cm
Far cuocere per 5′ la scarola, nel MO, con un pò di sale
Tritarla un pò e metterla da parte
Affettare la mozzarella e distribuirla nella teglia
Aggiungere la scarola
Affettare a tocchetti molto piccoli il sedano, il peperone, il pomodoro
e aggiungere il tutto insieme ad una manciata di basilico,
Salare, pepare
Versare un pò d’olio a filo
Sistemare i bordi della sfoglia eccedente, richiudendoli all’interno
Mettere in una ciotola un cucchiaio di soya e dell’acqua. Con questo spennellare i bordi della quiche in modo che prendano un bel colore dorato.
Cuocere in forno preriscaldato, a 180° per 20′ .