Ingredienti:
4 tuorli d’uovo + gli albumi
200 g zucchero
500 g ricotta
latte 30 g
150 g farina
mezza bustina di lievito
2 pere
sale
gocce di cioccolato
Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella fluidità
Montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale
In una ciotola miscelare con le doppia frusta elettrica la ricotta e il latte
Aggiungere la farina e il lievito setacciati
Tagliare a piccoli tocchetti una pera e unirla al composto. Cospargere con le gocce di cioccolato
Versare in una teglia il tutto
Tagliare a fettine l’altra pera e posizionarle sulla sommità del dolce.
Infornare a 180° per 45’/50.