Ingredienti:
250 gr. Riso venere a cottura rapida (4′)
1 avocado
120 gr. gamberetti sgusciati
limone
paprika dolce
prezzemolo
olio d’oliva
pepe e sale
Procedimento:
Far bollire il riso o a vapore in M.O. per 4′
Tagliare a pezzetti l’avocado salare
Mettere i gamberetti in una padella con poco olio, condirli con pepe, sale e paprika e far rosolare a fuoco alto per qualche minuto.
Mettere sul piatto di ogni commensale un coppapasta e servire ponendo dapprima il riso, ben compattato; fare un buco al centro e mettere i pezzetti di avocado, seguiti dai gamberetti.
Completare con un cucchiaio di riso, una spolverata di prezzemolo e qualche goccia di limone.