Ingredienti:
1 pasta brisée.
piselli surgelati 300.
6 fette. mortadella.
250 gr. ricotta.
1 uovo.
basilico, prezzemolo.
paprika dolce.
sale, pepe.
Procedimento:
Lessare i piselli in acqua salata.
Mettere nel mixer la ricotta, tre quarti dei piselli, l’uovo.
Aggiungere prezzemolo, basilico e paprika e miscelare per ottenere una bella mousse.
Posizionare la brisée in una teglia, con la sua cartaforno.
Bucherellare con una forchetta e rovesciare la mousse sul fondo, livellarla bene e mettere le sei fette di mortadella a coprire il tutto.
Unire i restanti piselli e chiudere i borsi della brisée sul composto.
Sui bordi spennellare con del latte o con un tuorlo d’uovo.
Infornare a 180° x 30′ (controllare quando è ben dorata la pasta)