Ingredienti:
Lattuga fr. 600
Porro gr. 50
Scalogno gr.20
Patate dr.200
Brodo vegetale lt.1,5
Sale, pepe, prezzemolo, timo
Procedimento:
Tritare il porro e lo scalogno
Rosolare in poco olio
Unire le patate tagliate a tocchetti, rosolare un poco
Unire la lattuga tagliata a striscioline.
Salare. Aggiungere il brodo e cuocere per 30′ circa.
Frullare ed aggiustare di sale e pepe.
Spolverare con parmigiano e servire calda con tocchetti di parmigiano e crostini di pane