Ingredienti:
Salsiccia 300 gr.
Spinaci (6 cubetti)
Provola bianca
1 mela verde
Pinoli
Olio d’oliva
Limone
Sale, pepe
Salvia
Soya
Procedimento:
Tagliare la salsiccia in piccoli pezzi, aggiungere la salvia e metterla nel MO per 4’, con poca acqua e qualche goccia di limone, (o sul fuoco in un padellino per 10’). Scolare.
Tagliare a quadretti la mela
Mettere in padella l’olio e rosolare i pinoli e la mela. Spruzzare di limone.
Unire gli spinaci cuocendo per 7/8’ circa. (*)
Dopo qualche minuto aggiungere la salsiccia, poi alcuni pezzetti di provola terminare la cottura.
All’occorrenza aggiungere due cucchiai di acqua e aggiustare con la soya.
Salare, pepare.
Far saltare a fuoco vivo e impiattare.
(*) Una variante è quella di usare in stagione gli spinacini freschi diventando quindi maggiormente un’insalata composta.