- Ingredienti:
Fave lessate 300 gr. o Piselli lessati
Bacon
2 uova
Asparagi
150 gr. Ricotta
Parmigiano 30 gr
Sale, pepe
Brandy
Procedimento:
In una teglia da plumcake foderare col bacon
Far lessare le fave, aggiungere le due uova e la ricotta, pepe e sale e miscelare nella planetaria. (se si usano i Piselli occorre salare un poco di più)
Mettere metà dell’impasto nella teglia
Aggiungere gli asparagi salati e lessati (poco) e spruzzare con qualche goccia di olio e limone
Aggiungere altro impasto e altra fila di asparagi
Terminare con l’ impasto
Coprire con i lembi del bacon, spennellare col brandy
Infornare a 170° per 40/45’