Ingredienti:
Trita di manzo, mortadella, salsiccia 800 gr
Cipollotto 3
Sedano 4 gambi
Fagioli rossi messicani 2 scatolette
Olio
Brodo 2 bicchieri circa (poi controllare la consistenza e aggiungere ev.)
Sale, paprica, curcuma, origano, prezzemolo
Limone
Panna
Salsa di pomodoro
Un pizzico di zucchero
Procedimento:
In padella far soffriggere nell’olio cipolla e sedano, e cuocere piano sino ad imbiondire
Aggiungere i fagioli e la salsa di pomodoro
Unire la trita e tutte le spezie
Spruzzare poco succo d limone
Dopo pochi minuti versare il brodo e lasciar cuocere 10
Aggiungere 50 gr. di panna e ultimare la cottura
Inserire il composto nelle tortillas che avrete preventivamente scaldate imburrandole un poco) o nelle crespelle , piegandole poi a sacchetto o a cono
Avvolgete infine la metà inferiore con carta stagnola affinchè non si aprano.
Si serve con insalata verde e pomodori