dose x 12 tortini
Ingredienti:
per la frolla: 100 gr. zucchero
200 gr. burro ammorbidito
370 gr. farina 00
1 uovo
Pizzico di sale
Per la crema:
500 latte intero
5 tuorli
100 zucchero
Scorzetta limone ed ev. vaniglia
50 gr. farina bianca
lamponi, nocciole (anche tritate)
Lamponi, nocciole e nocciole tritate
Procedimento:
dotarsi di 12 formine (carta, silicone )
Impastare la farina con il burro, pizzico di sale e l’uovo (anche in ciotola o planetaria)
Inserire nelle formine imburrate sino all’orlo (consiglio di rendere liquido un poco di burro scaldandolo nel MO per poter spennellare agevolmente le formine stesse)
Cuocere in forno a 180° per 10’/15′. controllare la cottura, far raffreddare.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere le scorzette e la vaniglia
Preparare la crema mettendo in un pentolino il latte, le uova e miscelare con la farina facendo cuocere a fuoco dolce, sempre rimestando. All’incirca per 10’. Far raffreddare.
Mettere da parte una tazzinetta di di crema e aggiungervi due cucchiai di nutella.
Togliere dalle formine le tartellette e inserirvi una base di crema.
Sulla crema d’uovo posizionare i lamponi (che verranno poi spolverati all’ultimo con zucchero al velo) e sulla crema alla nutella aggiungere il trito di nocciole ed ev. una nocciola al centro.
Dessert molto goloso ed allettante realizzato da Nonna Lola e Valentina