Ingredienti:
300 ml latte intero
4 tuorli
upizzico di sale
50 gr. zucchero
vaniglia
Procedimento:
Mettere in un pentolino il latte e le uova ben sbattute con lo zucchero e la vaniglia
Aggiungere un pizzico di sale
Cuocere dolcemente rimestando per circa 10’, sintanto che non si raddensi nella consistenza voluta.
Rimane molto fluida non essendovi farina.
Usarla per torte, pancakes guarnizioni, ma anche per riempire Bigné, Cannoli, Vol-au-vent di sfoglia dolce.