Ingredienti:
4 Zucchine tonde
1 uovo
mozzarella a dadini
ricotta
salame 6 fette
prosciutto cotto una vaschetta a dadini
3 acciughe
pangrattato 1 etto
parmigrano
sale, pepe,
aromi misti, a piacere. Certamente il prezzemolo
poco latte
Procedimento:
tagliare l’alto delle zucchine (fare una specie di cappello) e svuotarle
Mettere il ricavo delle zucchine nel mixer; aggiungervi la mozzarella e la ricotta, il pangrattato, gli aromi e le acciughe e dare una prima tritata.
Unire il prosciutto cotto. il salame, l’uovo, poco latte e tritare sino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere le zucchine su una teglia. Riscaldare nel frattempo il forno a 200°
Riempire le zucchine con il composto, terminare con del pangrattato e del parmigrano.
abbassare il forno a 180° e infornare per 30′ . Controllare che sulla sommità vi sia una bella crosticina dorata.