Ingredienti:
1 rotolo pasta brisée (o sfoglia spessa)
un cavolo cappuccio , 1 kg
parmigiano 70 gr.
un cucchiaino di aceto balsamico
olio
aglio
pepe nero, sale
ev. paprika dolce
Procedimento:
In una padella capiente versare un bicchiere di olio, un pizzico di aglio in polvere e accendere fuoco basso.
Tagliare in quattro il cavolo, togliere il torsolo; tagliare nuovamente le parti in due e affettare per avere delle striscioline della dimensione voluta.
Metterle in padella, aggiungere il parmigiano grattugiato o a fette sottili, l’aceto e lasciar rosolare un poco. Spargere con sale, pepe ed ev. paprika dolce.
Unire un bicchiere scarso di acqua, coprire e lasciar cuocere per 5′ circa
In una teglia tonda adagiare la brisée con la sua carta da forno e versare il cavolo ripiegando i bordi con cura.
Completare con altro parmigiano e pepe
Riscaldare il forno a 200° e infornare per 30′ circa.