Ingredienti:
2 finocchi
2 sottilette
formaggio caprino semiduro
parmigiano
pangrattato
curcuma
sale, pepe olio
Procedimento:
In MO mettere i finocchi a lessare per 10′, in acqua salata
In una pirofila cospargere pangrattato e parmigiano, poco sale e versare un pò di olio
Scolare i finocchi, togliere la base in modo di avere le foglie separate.
Poggiare le foglie ben disposte nella pirofila, aggiungere le sottilette, il pangrattato e parmigiano, la curcuma, pepe
Fare un secondo strato di finocchi e proseguire con il caprino ben distribuito, pangrattato, sale pepe
Concludere con una dose generosa di parmigiano
Infornare a 200° per 10′ o comunque fino a che il tutto risulti dorato.
Servire ben caldo.
al limite dare una botta di calore prima di portare in tavola.