Ingredienti:
una pasta sfoglia tonda
300 gr scarola
1 peperone giallo
4 uova sode
4 fette di Galbanino
4 filetti acciuga e 8 olive verdi
olio, senape in grani
Sale, pepe
Prezzemolo
Procedimento:
1) Cuocere in acqua salata la scarola a pezzetti, per 7’ (in Mo)
2) Tagliare a tocchetti molto piccoli il peperone
3) Rassodare le uova (c.ca 9’) e tritarne 3.
4) Tagluzzare finemente le olive e anche le acciughe
5) Fare una salsina con olio, senape in grani, pepe
In una teglia da crostata (26/28 cm) posizionare la sfoglia, sopra la sua carta da forno.
Spennellare il fondo con la salsina olio, senape, pepe
Aggiungere la scarola (raffreddata) e il parmigiano in scaglie e coprire bene la base.
Posizionare le fettine di Galbanino
Sminuzzare tre uova sode su tutta la tart e tenere il quarto per decorare al centro.
Aggiungere il peperone mischiando bene i colori.
Proseguire con le olive, le acciughe e il prezzemolo.
Ripiegare i bordi all’interno della tart, di almeno 3 cm o anche più-
Con la salsina rimasta spennellare i bordi
Cuocere in forno preriscaldato, a 180° per 20/25 min. Togliere quando i bordi risultino ben dorati.