insieme a Torta Nina (già pubblicata)
Ingredienti:
3 sfoglie zuccherate (già pronte)
una confezione di Crema Elena ( o una base di crema chantilly fatta con 4 uova e un tuorlo, 100 panna, 30 fecola, 100 zucchero )
essenza d’arancia
una tavoletta di cioccolato gianduia
tre cucchiai di Nutella
20 nocciole sgusciate preventivamente caramellate in poca acqua e zucchero
zucchero al velo
Procedimento:
mettere in una ciotola la confezione di Crema Elena ( o la crema chantilly predisposta)
far sciogliere il cioccolato, a pezzetti, con un poco di acqua e un filo d’olio, nel MO per pochi minuti a temperatura media
Togliere due cucchiai di cioccolata e mettere da parte
Nel frattempo terre in un pentolino 2 cucchiai di zucchero e poca acqua e far caramellare, rimestando con un cucchiaio di legno
Quando ha un bel colorito bruno versare le nocciole e coprirle bene
Mettere le. nocciole nella cioccolata tenuta da parte.
Unire la cioccolata e la Nutella alla crema e amalgamare bene.
Prendere la prima sfoglia e posizionarla sul piatto di portata.
Versare una parte di composto spianandolo bene
Sovrapporre la seconda sfoglia e versarvi altra parte.
Coprire infine la terza sfoglia versando il resto della crema.
Prendere le nocciole ricoperte di cioccolata e posizionarle su tutto il dolce.
Mettere in frigo per qualche ora .
Si serve bene con del gelato di vaniglia.