Ingerdienti
250 ml Latte
200 g Farina 00
65 g Zucchero
1uovo
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Mettete in una ciotola l’uovo intero (o due piccole) insieme allo zucchero e sbatteteli con una forchetta.
Aggiungete il latte e continuate a sbattere solo con la forchetta o con una frusta a mano l’impasto per i pancake senza burro.
Aggiungete a poco a poco la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci e continuate a mescolare con una frusta a mano in modo che non si formino grumi fino a che otterrete una pastella liscia e omogenea.
(se si dovessero formare grumi potete usare lo sbattitore per qualche secondo).
Fate scaldare una padella antiaderente, spennellatela con un fondo di olio di semi (una spennellata ogni pancake) e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto dei pancake e fate cuocere per circa 4 minuti fino a che vedrete che si formeranno delle bollicine sopra quindi girate i pancake e fateli cuocere dall’altra parte per altri 3 o 4 minuti.
Con la Nutella sono perfetti!
Con lo sciroppo d’Acero sono classici.
Con la marmellata non sono male.
Per i temerari, con Uovo al burro e bacon diventano la colazione dei campioni!
Per i buongustai, con la mortadella e/o prosciutto diventanto un antipasto interessante, o uno “spuntino” di mezzanotte perfetto!
Buon Appetito