Ingredienti:
Farina di mandorle 250 gr.
Zucchero 150 gr.
Uova 4
Burro. 70
Cioccolato fondente 150
Olio
un pizzico di sale
Zucchero al velo
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina di mandorle
Sbattere i 4 tuorli con lo zucchero per ottenere una bella crema
Montare a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale e unire alla crema.
In un pentolino ( o in MO a temperatura media, un paio di minuti) far sciogliere il cioccolato aggiungendo un cucchiaino di olio o un po’ di latte.
Nella ciotola aggiungere alle mandorle il burro un pò ammorbidito, la crema di uova e il cioccolato sciolto. Miscelare con cura.
Rovesciare in una teglia (22 cm) e mettere in forno preriscaldato a 170° per 40′.
Lasciar raffreddare e spargere lo zucchero al velo.
Nella foto guarnizione con fragole zuccherate e gelato di vaniglia