Ingredienti:
Una busta di lattughino
Couscous di broccolo (verde)
Scagliette di formaggio (parmigiani, provola)
5 acciughe o Pasta d’acciughe
olio, sale, pepe, aromi di provenza o….
2 uova
pochissimo limone
prezzemolo fresco o menta
Procedimento:
Mettere una busta di lattughino lavato e asciutto nella insalatiera
Sminuzzare i fiori del cavolo e aggiungerli
Far rassodare due uova, spezzettare e aggiungere
Preparare un condimento con le acciughe (o pasta di acciughe), l’olio, sale, pepe, aromi a piacere (timo, prezzemolo, paprika) e unire al tutto mescolando bene.
Inserire le scaglie di formaggio.
Alla fine aggiungere qualche goccia di limone e qualche fogliolina di prezzemolo o menta.
Fresca e deliziosa…