Ingredienti:
una brisée
1 uovo e un tuorlo
8/10 cucchiai zucchero
zucchero di canna
2 cucchiai di farina
mezzo bicchiere latte
1 filetta di vaniglia
20 albicocche ( o altra frutta, mele, pere, pesche, …)
80 gr. mandorle lamellate
Grand Marnier
Procedimento:
mettere in cottura (anche in MO) per 5 min. le albicocche con 5 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di Grand Marnier
Montare bene le uova con 3/4 cucchiai di zucchero
Aggiungere il latte e e la vaniglina e miscelare bene. Unire poca farina.
Srotolare la Brisée in una teglia rotonda bassa e versare metà della crema. Far cuocere in forno per 10′.
Intanto togliere il nocciolo e spellare le albicocche. Mischiarle col resto della crema
Togliere dal forno la brisée e completarla con la frutta, cospargere il tutto con le mandorle e una spruzzata di zucchero di canna
In forno per c.ca 15/20′ a 180°, controllare che i lati esterni della brisée risultino dorati.