Ingredienti:
250 gr. riso
Salsa di olive nere, tre cucchiai
Prezzemolo e basilico
12 olive nere
2 Peperoni cornetto
Sale, pepe, olio
Parmigiano o pecorino
Procedimento:
Preparare il sugo unendo la salsa di olive, mischiata a un battuto di prezzemolo, basilico e abbastanza olio.
In padella o in fornetto air Fry. Salare, pepare e spruzzare di olio i peperoni spezzettati a rondelle. Grigliare per c.ca 9′.
Cuocere il riso in acqua salata ( o al vapore, almeno 16′) e scolare.
Nella marmitta di portata versare il sugo, e all’occorrenza. aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura; unire il pecorino e il pepe.
Versare il riso bollito o al vapore e miscelare il tutto.
Guarnire i bordi con le olive nere intere (far attenzione, …se non sono snocciolate!)
Si può servire il riso anche tiepido.