Ingredienti:
800 gr. Manzo spezzatino
mascarpone 250 gr.
speck 150 gr a strisce
soffritto
olio
vino bianco secco
sale, pepe
brodo q.b.
Procedimento:
Mettere il soffritto (surgelato) in pentola con poco olio d’oliva.
Aggiungere lo speck e dopo qualche. minuto la carne ben infarinata.
Salare e pepare, e bagnare con un paio di bicchieri di vino bianco secco.
Lasciarlo ridurre per 10′ circa, aggiungere il brodo.
Coprire e cuocere per 30/35′.
Aggiungere il mascarpone e terminare la cottura per altri 15′