Ricetta di Nonna Ciccia 22.5.98
Ingredienti:
Pescatrice
cipollina, salvia, capperi
prezzemolo, basilico
sale
mezzo bicchiere vino bianco
brodo q.b.
farina
noce di burro
Procedimento:
Infarinare le trance di pesce
unire una noce di burro e mettere in padella
salare, pepare
spruzzare di vino bianco e far evaporare 5′
tritare molto finemente la cipollina, i capperi e la salvia e mettere in pentola
Unire il brodo e cuocere 20/25′
A cottura ultimata unire il prezzemolo e il basilico.