Ingredienti:
Ingredienti:
cipolle 500 gr
pane pasta dura a fette, abbrustolito
emmenthal
prezzemolo
1 cucch. o 2 di farina
60 gr burro
3 cucch. Porto rosso
foglia di alloro
parmigiano
brodo di manzo o verdura (2 .litri circa)
olio
aromi (prezzemolo, origano, curcuma, aglio)
sale e pepe
Procedimento: In una padella alta mettere le cipolle con olio, condimenti e sapori, alloro , lasciarle ammorbidire un pò, devono diventare trasparenti. alla fine.
Spolverare con farina , e cuocere altri 3’/5′.
Unire il brodo caldo, il Porto, prezzemolo e aromi , cuocere altri 20’.
Allestimento. In una pirofila stendere le fette di emmenthal, poi le fette di pane ben tostato, versare le cipolle, una manciata di parmigiano, completare con altri strati di altre fette di pane, emmenthal e parmigiano.
Mettere la pirofila in forno ben caldo, per almeno 10’ a 180/200°, controllare
N.B.= in alternativa alla pirofila si possono allestire mono porzioni in ciotole di coccio.