Ingredienti:
1 sfoglia
100 gr. salmone affumicato selvaggio
1 vasetto crème franche ( o panna con limone)
erba cipollina
prezzemolo
limone
un tuorlo d’uovo
sale, pepe, olio
Procedimento:
Stendere la sfoglia con la carta forno sulla leccarda
Distribuire con una spatola la crème fraiche e cospargere di erba cipollina, sale
Posizionare bene le fette di salmone e aggiungere pochissime gocce di limone e pepe
Aiutandosi con la carta forno arrotolare la sfoglia e fare un salamotto
schiacciare bene i due lati e chiudere a conchiglia
spennellare con il tuorlo d’uovo unito a poco olio.
Infornare a 180° per 20/25′
Lasciar intiepidire e servire tagliando le fette al momento.