Ingredienti:
2 petti di pollo
500 gr. riso
1 cipolla rossa piccola
2 mele verdi medie
olio d’oliva
uva sultanina (2 manciate)
curry, salsa di Soya
senape
mandorle
pancarrè tostato
brodo
burro
Procedimento:
Appassire la cipolla in 6 cucchiai di olio
Aggiungere le mele tagliate a pezzettini; lasciare insaporire
versare salsa di soya, senape, curry
Unire il pollo tagliato a tocchi e lasciar dorare
Mettere una manciata di uvette e una manciata di brodo
Infornare a 180° per 30′ circaIn una pentola rosolare il riso nel burro, unire tutto il brodo e lasciare in cottura sinché il brodo sia assorbito tipo risotto).
togliere mentre è ancora al dente e unirlo alla carne in una unica pirofila da portata
Cospargere di uvetta, crostini di pane e mandorle (precedentemente tostate)
Un ultima infornata per 5′ prima di servire