ingredienti:
3 peperoni lunghi
3 pomodori ramati
3 zucchine
3 cipolle medie
3 patate medie
due bicchieri di brodo vegetale
prezzemolo
rosmarino
origano
olio, pepe, sale
pangrattato
Procedimento:
affettare a rondelle uguali tutte le verdure.
Metterle singolarmente in una ciotola
Ungere una teglia con un paio di cucchiai di olio
Allestire le verdure posizionandole verticalmente a cerchio, e alternando gli ortaggi.
Iniziare dal lato esterno e poi via via procedere verso il centro.
Aggiungere il brodo q.b.
Versare abbondante pan grattato e cospargere di olio, sale, pepe
Aggiungere origano, rosmarino.
Infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30′, proseguire a 200° per altri 10′ sino a che vi sia una certa doratura.