Ingredienti:
Insalata belga
Sedano
Cetriolo
Anguria
Ricotta sarda salata ( o feta)
Due uova sode
Menta
Prezzemolo
Olio d’oliva, sale e pepe, mezzo limone
Pane secco sbriciolato grossolanamente
Procedimento:
Prendere un cespo di belga, togliere le prime foglie e tagliare finemente a rondelle
Affettare il cetriolo, dopo avere tolto la buccia col pelaverdure, come pure un gambo di sedano
Tagliare a tocchetti mezza anguria piccola
Tagliare una stessa quantità di ricotta salata ( o feta) in pezzetti molto piccoli
Condire con olio, sale e pepe e lasciar macerare mezz’ora
Sminuzzare sull’insalata le uova sode, il prezzemolo, un pò di limone e qualche fogliolina di menta.
In un padellino rosolare nell’olio il pane tritato, insaporendo con del sale.
Mettere in una ciotola la panatura di pane, rosolata, per accompagnare l’insalata.