Ingredienti:
700 gr noci sgusciate
4 uova
180 gr. burro
200 gr. zucchero
200 gr. farina
4 uova
1 bustina lievito
una spolverata di croccante tritato fine
2 cucchiai di cacao amaro
Procedimento:
Tritare nel mixer le noci con 2 cucchiai di zucchero sino ad ottenere quasi una farina (tenere da parte una dozzina di gherigli)
Mettere in una ciotola lo zucchero e il burro ammorbidito
Miscelare energicamente sino ad ottenere una crema amalgamata
Unire il trito di noci , le uova e il cacao
Miscelare nuovamente poi aggiungere a pioggia la farina e il lievito continuando a girare l’impasto
Imburrare una teglia di 28 cm. e spargere una base di croccante tritato fine
Versarvi il composto e guarnire con alcuni gherigli di noce e una spolverata di altro croccante tritato.
Infornare a 180° per 35′ (controllare ed ev. aggiungere altri 5′)